Sắp xếp:
Bánh cáy Trường Thuận
- Hương vị: Hòa quyện ngọt thanh (mạch nha, đường), béo bùi (lạc, vừng, mỡ), thơm nồng (gừng, tinh dầu bưởi, vỏ quýt), và cay nhẹ ấm áp.
- Kết cấu: Vừa dẻo dai mềm mại từ xôi giã, vừa có độ giòn tan của bỏng nếp rang, tạo cảm giác thích thú khi ăn.
- Màu sắc: Bắt mắt với màu đỏ gấc và màu vàng dành dành, gợi hình ảnh con cáy (tôm).
- Nguyên liệu chính: Gạo nếp cái hoa vàng, gấc, dành dành, mạch nha, lạc (đậu phộng), vừng (mè), mứt bí, mỡ lợn, gừng, vỏ quýt, tinh dầu bưởi.
- Hình dáng: Thường có thanh nhỏ, hình chữ nhật, bề mặt rắc vừng, lạc và mứt dừa bào sợi.
Ý nghĩa và nguồn gốc
- Nguồn gốc: Bánh cáy làng Nguyễn (Đông Hưng, Thái Bình), có từ thế kỷ 18 do nhũ mẫu của Thái tử Lê Duy Vũ sáng tạo.
- Vào dịp lễ Tết: Là món quà quê hương, thường xuất hiện trên mâm cúng gia tiên dịp Tết Nguyên Đán, bên cạnh bánh chưng, bánh dày
